Schwein der unbegrenzten Möglichkeiten – Eine kleine Ibéricokunde

Ein Tag, fünf Masterclasses, die internationalen Topakteure der Gourmetfleischszene: Das war die Excellence from farm to table 2017 – LIVE

Spanisches Flair wehte in der dritten Masterclass: Rocío Jiménez, Namensgeberin der zurzeit hochwertigsten Marke für Ibérico Fleisch in Deutschland, erwies uns als Repräsentantin ihrer Familie die Ehre. Die Jiménez besitzen in der Gegend von Extremadura und Los Pedroches weitläufige Dehesas, in welchen die Wurzeln des Ibérico-Geschmacks liegen.