Unterwegs mit dem Shinkansen zum neueröffneten Schlachthof in der Provinz Hyogo: Udo Albers reiste zu unseren japanischen Partnern um live dabei zu sein wie die ersten Kobe-Rinderhälften zerlegt wurden und wie die einzigartige Qualitätssicherung für das Luxusfleisch funktioniert.
Großhändler können das Grading, d.h. die Feststellung der Marmorierungs- und Qualitätseinordnung durch einen unabhängigen Inspektor live verfolgen. Auch die Genetik der Tiere wird hier durchgängig dokumentiert und kommuniziert
Eindrucksvoller Edelstahl – alles blitzt in der Zerlegung
Großhändler und Vertriebspartner weltweit waren eingeladen sich vor Ort selbst von dem Qualitätsniveau zu überzeugen