Leidenschaft, Präzision und Spitzenfleisch von ALBERS
Am 25. und 26. Mai 2025 traf sich die kulinarische Elite im imposanten Kameha Grand Bonn – zur ersten Etappe auf dem Weg zum begehrten Titel „Koch des Jahres“. Über 500 Bewerbungen gingen bei den Veranstaltern ein – 30 Kandidat:innen wurden zu den Vorfinalen eingeladen, zwölf davon durften schließlich in Bonn beim Halbfinale an den Start. Mit dabei: ALBERS als exklusiver Fleischpartner. Und mittendrin: unsere Produkte – im Wettbewerb selbst und im Gericht, das dem Wildcard-Gewinner den Einzug ins Finale sicherte.
Die Bühne für die Zukunft der Spitzengastronomie
Der Wettbewerb „Koch des Jahres“ ist mehr als ein Koch-Contest – er ist ein Karrieresprungbrett, eine Plattform für Innovation, Handwerk und echte Leidenschaft. Wer es hier bis ins Finale schafft, hat nicht nur Kochkunst auf höchstem Niveau bewiesen, sondern auch Nervenstärke, Kreativität und Teamgeist.
ALBERS-Produkte im Wettbewerb
Im Rahmen des Wettbewerbs erhielten die Teilnehmer:innen einen vorab zusammengestellten Warenkorb mit ausgewählten Produkten auch aus dem ALBERS-Sortiment – sorgfältig vorausgewählt, um ein Höchstmaß an Qualität und kulinarischem Spielraum zu garantieren.
Folgende ALBERS-Produkte kamen zum Einsatz:
Philipp Müller (Schlosshotel Steinburg, Würzburg) setzte auf zarten Wagyu F1 Tafelspitz – ein Stück, das mit seinem feinen Fettanteil und außergewöhnlichen Aroma die Jury überzeugte.
Sascha Schwarzer (Wohlfühlhotel zur Post, Bad Wiessee) kreierte sein Hauptgericht mit edlem John Stone Lammkarree aus Irland – nachhaltig aufgezogen, trocken gereift, voller Charakter.
Michael Deml (Gasthaus Franz Inselkammer, München) kochte mit dem intensiven, kernigen Jack’s Creek Black Angus Inside Skirt, das mit kräftigem Geschmack und perfekter Garfähigkeit glänzte.
Felix Plankensteiner (Käfer Autowelt, München) brachte das charaktervolle Greater Omaha Gold Label Bürgermeisterstück auf den Teller – ein Cut, der für ALBERS exklusiv in den USA selektiert wird.
Pablo Ledesma (Pasta Pasta, Kaiserslautern) wagte sich an ein kraftvolles, aromatisches Iberico Secreto – ein Cut vom iberischen Schwein, voller Geschmack und mit einzigartiger Textur.
Ob Klassiker neu interpretiert oder avantgardistisch komponiert – das Fleisch aus dem ALBERS-Sortiment bildete die geschmackliche Grundlage und den kreativen Impuls für viele eindrucksvolle Teller.
Wildcard-Sensation: Niklas Reinholz überzeugt mit ALBERS Kalbfleisch
Ein besonderes Highlight fand bereits am Vorabend statt: Bei der Chefs Night Challenge kämpften die Bewerber:innen um die begehrten Wildcards für das Halbfinale – mit Erfolg für Niklas Reinholz. Der Chef de Partie im Restaurant Hannappel in Essen überzeugte gemeinsam mit Tobias Weyers mit dem Gericht „Döner mal anders“ – zubereitet mit zartem Kalbfleisch von ALBERS. Die Jury war begeistert: Wildcard gewonnen, Finaleinzug geschafft!
Der Wettbewerb war damit nicht nur ein Branchen-Event, sondern auch ein echtes Wiedersehen mit vielen bekannten und geschätzten Partnern aus der Gastronomieszene.
Viele bekannte Gesichter: ALBERS-Kund:innen unter den Teilnehmer:innen und in der Jury
Was uns besonders freut: Viele der teilnehmenden Köch:innen und auch Juror:innen sind bereits langjährige Kund:innen von ALBERS – und arbeiten täglich mit unseren Produkten in der Spitzenküche. Diese gewachsene Nähe zur Gastronomie und das partnerschaftliche Verständnis sind für uns ein zentraler Bestandteil unseres Selbstverständnisses.
Von 500 Bewerbungen ins Halbfinale – und bald ins Finale
Aus rund 500 Bewerbungen wurden zunächst 30 Kandidat:innen ausgewählt, aus denen sich zwölf Teams für das Halbfinale in Bonn qualifizieren konnten. Fünf von ihnen stehen nun fest als Finalist:innen für das große Finale am 16. und 17. November 2025 in der Grand Hall Zollverein in Essen.
Anders als in den Vorjahren werden diesmal sieben Teams im Finale gegeneinander antreten: fünf direkt Qualifizierte plus zwei Wildcard-Gewinner.
Unser Engagement: Für die besten Köch:innen das beste Fleisch
Als Partner von „Koch des Jahres“ sind wir stolz darauf, ein Umfeld mitzugestalten, in dem junge Talente gefördert und herausgefordert werden. Mit unserem Sortiment – von Dry Aged Beef über Wagyu und Iberico bis zu handverlesenem Lamm oder Kalbfleisch – stellen wir sicher, dass die Grundlage für Höchstleistungen auf dem Teller gegeben ist.
Für uns ist klar: Spitzenküche beginnt bei der Qualität der Zutaten. Und genau diese liefern wir – in Bonn, in Essen und Tag für Tag an unsere Partner in ganz Europa.
Mehr über unsere Produkte, Partner und unser Engagement in der Spitzengastronomie finden Sie unter www.albersfood.de
Mehr zum Wettbewerb unter www.kochdesjahres.de
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