Probieren Sie diesen Patty unbedingt einmal ohne weitere Beilagen – und schmecken die leicht kräuterigen und salzigen Aromen heraus, die vom langsamen Wachstum der Rinder auf den sattgrünen Wiesen an den Meeresküsten Irlands stammen.
Der Ehren-Burger. Irish Dry Aged Patty
 

Probieren Sie diesen Patty unbedingt einmal ohne weitere Beilagen – und schmecken die leicht kräuterigen und salzigen Aromen heraus, die vom langsamen Wachstum der Rinder auf den sattgrünen Wiesen an den Meeresküsten Irlands stammen. Das Dry Aging der für unser Patty-Hack benutzten Cuts ergänzt dieses Naturgefühl mit den für Trockenreifung typischen Aromen von Parmaschinken und feinem Rohmilchkäse. Die langsame Oxidation der intramuskulären Fettadern beim Dry Aging sorgt für buttrig-nussige Noten. Der Ehren-Burger in der ALBERS-Patty-Welt.

 
 

Die Dry Aged Burger liefern wir mit üppigen 227 Gramm pro Patty. Oder direkt für die Party im Karton mit 40 Stück – einzeln entnehmbar.

Dry Aged Burger
 
 

Schnell bestellen lohnt sich:

Beim Kauf einer Kiste mit 40 Dry Aged-Patties legen wir bis zum Sonntag, dem 10.03.2018 ein 300g Dry Aged Ribeye-Steak gratis ins Versandpaket. So gehts: Einfach einen Karton Dry Aged Burger in den Warenkorb legen; beim Versand packen wir automatisch das Steak dazu! 

 
 
 
 
 

ALBERS-Zubereitungsempfehlung:

Diese Patties gelingen am besten, wenn sie komplett aufgetaut, aber im Kern noch eiskalt bei Starkhitze in der Pfanne mit hocherhitzbarem Bratfett (Erdnuss- oder Traubenkernöl) beidseitig kurz angekrosst und dann bei mittlerer Hitze medium fertig gegart werden. Dry Aged Pattys lassen sich perfekt kombinieren mit rassen Käsesorten wie gereiftem Brie oder Roquefort und süßlichen Komponenten von Preiselbeeren bis zu karamellisierten Zwiebeln.

 
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Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von John Stone Dry Aged Beef

In Irland gediehen Zuchtrinder schon 5.000 Jahre, bevor der Begriff „nachhaltig“ erfunden wurde, nahezu ganzjährig im Freien. Das vom Golfstrom verwöhnte, ozeanisch-milde Klima garantiert sattgrüne Weiden bis zum Horizont. Diese natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern verhilft ihrem Fleisch zu einzigartigem Geschmack und Textur. Ideale Voraussetzungen, es am Knochen – so wie es früher üblich war – an der Luft reifen zu lassen. Seit 1974 inspizieren die Fleischspezialisten von John Stone (vormals Donald Russell) die Rinderhälften der unzähligen Kleinstbetriebe in den Schlachthöfen im ganzen Land und veredeln sie im traditionellen Verfahren des Dry Aging in den größten und modernsten Trockenreifungsräumen Europas. Das macht die ALBERS DRY AGING BURGER zu traumhaft saftigen und urwüchsig-schmackhaften Pattys.

 
 
 
 
 
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