Das Roastbeef im Tiefkühler leicht anfrieren (ca. 3–4 Stunden) und dann gegen die Faserrichtung mit einer Aufschnitt- oder Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf Vorlegeplatten so auflegen, dass die Scheiben einfach abzuheben sind. Den Rinderfond mit 2 l Wasser mischen, salzen, aufkochen und in den Fondue-Topf umfüllen. Die Roastbeef-Scheibchen brauchen nur wenige Sekunden, um in der Brühe saftig zu garen. Würstchen und Gemüse sind nach ca. einer Minute fertig. Dazu passen ofenwarmes Weißbrot und Saucen nach Wahl wie Mayonnaise, Aioli, Remoulade, Apfel-Meerrettich-Sauce oder Schalottenwürfelchen mit Balsamico. Die Brühe wird durch das Fleisch-Bad immer intensiver und dient am nächsten Tag als perfekte Suppenbasis.
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