Exklusiv bei ALBERS: Das Schildstück vom F1 Wagyu-Angus im Ganzen oder als Steaks in zwei Größen.
International Shoulder Top Blade genannt, lieferte das zarte Schildstück aus der Schulter einen der ersten so genannten new steak cuts in den USA. Er wurde als Flat Iron Steak (Australien: Oyster Blade) vermarktet, weil seine Form als rechteckiger, flacher Zuschnitt an ein altes Bügeleisen erinnert.
Kurzgebraten ist dieses Gourmetstück ein zarter und saftiger Gaumenschmaus. 

Schnell bestellen lohnt sich:

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ALBERS-Zubereitungsempfehlung:

Während der Muskel im Ganzen samt Mittelsehne einen wunderbar saftigen Rinderbraten abgibt, lassen sich die zu je 400 oder 600 Gramm rechteckig zugeschnittenen flachen Flat Iron Steaks problemlos medium rare braten oder grillen. Dabei werden sie auch wegen den feinen intramuskulären Fettadern, die für das F1 Wagyu-Angus typisch sind, fast so zart und saftig wie Filetspitzen. Ein echter Kurzbrat-Geheimtipp.

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Jack’s Creek F1 Wagyu-Angus

Die grenzenlosen Weiden des östlichen Australiens eignen sich mit ihrem ausgeglichenen Klima perfekt für Tierhaltung. Die Familie Warmoll, ursprünglich aus Irland kommend, züchtet dort seit über 70 Jahren Rinder. Seit kurzem neben den supermarmorierten Steaks des Jack‘s Creek Wagyu auch wieder die Ende der 1990er Jahre von Frank und Udo Albers dort entdeckte Original-Kreuzung aus Tajima- und Angus-Rassen zu gleichen Gen-Anteilen: das neue F1 Wagyu-Angus. Die ersten Monate grasen die Rinder auf den Weiden, danach werden sie bis zu 420 Tage in riesigen Freigehegen mit Getreide zugefüttert. Die Ernährung, das freie Leben und das hohe Schlachtalter formen dieses weltweit gefragte Spitzenfleisch F1 Wagyu-Angus. In Deutschland exklusiv bei ALBERS.