Es muss nicht immer die Weihnachtsgans oder der Braten sein. Wie wäre es mit einem besonderen Steak auf dem Festtagstisch?

Für Freunde ausgefallener Steaks ist dieser fleischige Teil des Rinder-Bauchlappens kein Geheimtipp mehr. Aber für den Gaumen ist das Flank nach wie vor eine echte Genuss-Steilflanke: lange, safthaltende Fasern treffen speziell bei diesem Cut der Greater Omaha Packers aus Nebraska auf ein urig-männliches Fleischaroma.

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Das meinen unsere Kunden:

ALBERS-Zubereitungsempfehlung:

Ein mürb-kerniger Steak-Spaß, der am saftigsten wird, wenn man das Flank im Ganzen Sous Vide auf 50 °C gart, sehr kurz und sehr heiß ankrosst und vor dem Anschneiden im 45-Grad-Winkel 5 Minuten ruhen lässt. Wichtig: vorher auf der Oberseite mehrfach millimetertief über Kreuz einschneiden, damit sich das Steak beim Braten nicht wölbt.

Eine Frage der Haltung – Herkunfts-Info von Greater Omaha Gold Label

Auf den unendlichen Steppen und Weiden im und um den US-Bundesstaat Nebraska leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit und liefern perfektes Fleisch für die amerikanische Steakkultur. Höchste US-Qualitätsstufen mit garantiert größtmöglicher Zartheit, Saftigkeit und bestem, buttrig-würzigen Geschmack durch ausgeprägte Marmorierung. Genau aus diesem Spitzenfleisch selektieren die Greater Omaha Packers exklusiv für das ALBERS Gold Label die besten Steaks.