Frank Albers: What da Cut?!
Hier geht es um das perfekte Fleisch. Frank Albers ist mit vielen der Top-Züchter dieser Welt persönlich bekannt und kennt die heißesten Trends. Diesmal: Nose-to-Tail-Eating.
Ein Wochenende in Japan
Unterwegs mit dem Shinkansen zum neueröffneten Schlachthof in der Provinz Hyogo: Udo Albers reiste zu unseren japanischen Partnern um live dabei zu sein wie die ersten Kobe-Rinderhälften zerlegt wurden und wie die einzigartige Qualitätssicherung für das … Read more →
Gans herbstlich. Zu Besuch im Oldenburger Land
Zu Beginn der Gänsezeit haben wir uns an einem schönen Herbsttag auf dem Weg ins Südoldenburger Land gemacht. Bei Familie Nobis konnten wir vor Ort die artgerechte Haltung miterleben: Die schier endlosen grünen Weiden rings um … Read more →