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Small, low & slow – heute (Teil 4): Tafelspitz Pastrami
Besondere Anlässe verlangen nach einem besonderen Genuss – und ein echtes BBQ ist einfach immer ein Anlass.
Vielleicht aber auch ein Anlass, einmal abseits vom gewohnten BBQ-Genuss auch etwas Neues zu probieren. Wer sagt zum Beispiel, dass Pastrami immer aus der obligatorischen Rinderbrust zubereitet werden muss? Unsere Idee: Pastrami aus Tafelspitz!Sie haben richtig gelesen! Gemeinsam mit BBQPIT.de stellen wir Ihnen in unserer kleinen, aber feinen Serie Small, low & slow einige für den BBQ-Style vermeintlich ungewöhnliche Cuts vor – heute: Tafelspitz! Wenn dieser aus bester Herkunft stammt, wie bei unserem Greater Omaha Gold Label Beef aus Nebraska, eignet sich der Hüftdeckel aka Tafelspitz allerbestens für eine low & slow Zubereitung.
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